季節の会席 お献立
冬の会席 お献立
※画像はイメージです
2018年 冬のお献立
お献立は12月～2月の一例です。(ご料金により、料理内容・品数等は異なります。予めご了承下さい。)
内容は変更する場合もございます。
食前酒替り
ブラッドオレンジ水
ノンアルコールの食前酒です
前菜
干し柿と萵苣薹(チシャトウ)の白和え 他
やさしい甘みの干し柿と翡翠色のシャキシャキした食感が楽しいチシャトウを白和えにしました。
チシャトウとは茎レタスの事で、栄養価も抜群です。
他、冬の旬菜 香りもの彩々
造里
かぼす鰤、生本鮪、他旬の魚
人気のお造りは質の良い生の本鮪です
他、旬の味覚をお楽しみください
鍋物
蟹すき鍋
冬の食材で一番に名前が上がる 蟹。やはり蟹は蟹すきが一番です。
お出汁の味が蟹身の甘さを引き立てます。
揚げ物
海老と小芋の春巻き 他
裏ごしした小芋に刻んだ海老を入れて春巻きに仕上げました。
蒸し物
蓮根饅頭 蟹餡かけ
鶏身を入れた蓮根饅頭。蓮根の甘味と蟹の餡が絶妙です。
台の物
姫路和牛の炙り
夢乃井で1頭買いしている肉質の良い「姫路和牛」。
地元、壷坂酒造の酒粕で作った白い酒粕ソースにからめてお召し上がりください。
焼肴
鰆の岩津葱味噌焼き
兵庫県朝来市名産 岩津葱 を味噌と和え、鰆に載せて焼き上げました。
止椀
赤味噌仕立て
地元、姫路で作られた赤味噌で仕立てています
お食事
ひじきご飯
ミネラルたっぷりのひじきご飯です
香の物
三種
ご飯に合う漬け物をご用意いたしました
デザート
杏仁豆腐 他
まっ白なサッパリ杏仁豆腐が冬メニューを締めくくります
献立内容は、仕入状況により変更する場合がございます。
アレルギー食材への対応食物アレルギーに関しては可能な限り配慮いたしますが、一つの厨房で調理を行うため、含有成分が混在する可能性がございます。重篤なアレルギーをお持ちの場合やアレルギー範囲が多岐に渡る場合、お客様の安全第一を考え、ご宿泊(お料理提供)をお断りせざるを得ない場合がございますので、あらかじめご了承くださいませ。なお、ご宿泊当日にお申し出の場合、料理の変更は致しかねます。 |