季節の会席 お献立
秋の会席 お献立
※画像はイメージです
2018年 秋のお献立
お献立は9月～11月の一例です。(ご料金により、料理内容・品数等は異なります。予めご了承下さい。)
内容は変更する場合もございます。
食前酒替り
白桃水
ノンアルコールの食前酒です
前菜
いぶりがっこの白和え 他
大根を燻煙乾燥させてつくる漬物「いぶりがっこ」を白和えにしました。
隠し味にクリームチーズを使用し、独特の香ばしい木の香りが爽やかに香ります。
他、秋の旬菜 香りもの彩々
造里
鯛、生本鮪、他旬の魚
人気のお造りは質の良い生の本鮪です
他、旬の味覚をお楽しみください
鍋物
播州名物穴子の白鷺鍋
白鷺城の名を持つ姫路城を彷彿とさせる豆乳を使用した真白なお出汁に
姫路名物の穴子を入れて、まろやかな味わいに仕上げました。
揚げ物
鱧松茸巻き揚げ 他
鱧で松茸を巻きサックリ揚げた秋らしい揚げ物です
蒸し物
紅葉鯛丹波蒸し
鯛の上にふわふわの卵白と栗のスライスを散らして蒸し上げました
山葵をきかせた菊花餡をからめてお召し上がりください
台の物
姫路和牛の炙り
秋の味覚の王様「松茸」と肉質の良い「姫路和牛」
定番の鉄板焼きでご賞味ください
焼肴
秋鮭栗風味焼き
鮭に栗と白味噌を合わせたものをのせて焼き上げました
止椀
赤味噌仕立て
地元、姫路で作られた赤味噌で仕立てています
お食事
木の子ご飯
平茸、しめじ、白平茸、エリンギ、なめこ、舞茸
体にうれしい木の子たっぷりのご飯です
香の物
三種
ご飯に合う漬け物をご用意いたしました
デザート
きな粉プリン 他
やさしい甘さと、どこか懐かしい味わいのプリンが秋メニューを締めくくります
献立内容は、仕入状況により変更する場合がございます。
アレルギー食材への対応食物アレルギーに関しては可能な限り配慮いたしますが、一つの厨房で調理を行うため、含有成分が混在する可能性がございます。重篤なアレルギーをお持ちの場合やアレルギー範囲が多岐に渡る場合、お客様の安全第一を考え、ご宿泊(お料理提供)をお断りせざるを得ない場合がございますので、あらかじめご了承くださいませ。なお、ご宿泊当日にお申し出の場合、料理の変更は致しかねます。 |