いかなごの釘煮 ｜夢乃井便り｜兵庫　姫路・夢乃井

春を告げる魚と言えば桜鯛やイカナゴ！
こちらではイカナゴ漁が解禁されると、競って‘イカナゴのくぎ煮’が各家庭で作られます。
家庭によって水あめを使ったり、ザラメだったり、生姜や柚子等微妙な味の違いがあり、まさしくおふくろの味。
遠方の親戚等が楽しみにしているからと大量に作られる家庭も少なくありません。
生姜がピリッと効いて甘めの味付けは、炊きたてのまだ湯気が立つご飯との相性は抜群です！