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夢乃井便り

春を告げる魚「イカナゴ」
今年もそんな季節がやってまいりました。
イカナゴのシンコ漁・解禁日はまだ未定・・・
毎年、その年の試験操業を２月後半で行い、イカナゴの成長や数を確認した上でようやく解禁日が決定されます。
そんなイカナゴは今年も昨年と同様不漁の見通しが・・
とはいえ、昨年も出始めこそは値も多少上がっていたが、しばらくたつと平年並みに戻っていたので今年もそんな感じになるのかな～？なんて思っています。

不漁の年でも初物というのもあり、毎年各販売所では、待ちわびていたたくさんの方が買い求めに来られます。

イカナゴと言えばやはり「イカナゴの釘煮」
甘辛く炊いたイカナゴは一見「錆びた釘」のように見える。
生姜をたっぷりと使い、ピリっと辛味を聞かせた甘辛・・・
炊き立てのご飯のお供に申し分なく旨い！
播州では、昔から愛されている春の醍醐味で、各家庭でも頻繁に作られます。

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