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夢乃井便り

 スタッフに「凄く美味しい！」と聞いて立ち寄ってきたのが「エスコヤマ」
夢乃井からは車でおよそ１時間、三田市という所にあります。
いつもは行列が出来るようですが、今日は平日に加え雨のせいか、お客様は次々来られるもののスムーズに買う事が出来ました。
店内にはズラリと旬のいちごケーキが並べられ、甘い香りと気持ちの良い丁寧な接客を受け心が満たされます☆
そしてゲットすべきはやはり小山ロール。
このケーキは某テレビ番組の中で生まれました。
全国の強剛パティシエが腕を競う番組で、小山シェフがめざしたのは「SIMPLE IS BEST」。
味覚部門の１位を獲得したケーキは、たっぷりのハチミツと卵黄を泡立てて、丁寧に空気を抱き込ませた生地をじっくり焼き上げたしっとりときめ細やかなスポンジ。
まるでカステラのように懐かしい甘さと、卵の風味、フワフワ、もっちりした口当たり。中には生クリームにカスタードをほんの少し混ぜたコクのあるクリームと、甘さをおさえた栗のコンポートを巻き込みました。
この栗のコンポートがまた美味で、行列に並んでまで買いたくなるのも納得。
お気に入りがまた一つ増えました。

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