山の恵み　～筍｜夢乃井便り｜兵庫　姫路・夢乃井

夢乃井便り

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山の恵み　～筍
2014/05/07(水) 夢乃井の館内いろいろ

先週くらいから筍が旬を迎えており、山に囲まれる夢前町ではあちらこちらで筍が豊富に採れます。
この連休には、お天気も良いともあり親戚一同が集まり山に筍採りに出陣されている光景もちらほら。
新物はやはり美味ですね！
煮物に、天ぷらに、筍ご飯に、木の芽和えに・・・すべての調理法をしてもまだまだあります。
掘りたてほやほやの時に炭火で皮付きのまま焼くと、灰汁もほとんどなくいい具合に蒸し焼きになり美味です！