イカナゴの釘煮 ｜夢乃井便り｜兵庫　姫路・夢乃井

春を告げるイカナゴ、こちらではこの時期になると競って‘イカナゴのくぎ煮’が各家庭で作られます。
家庭によって水あめを使ったり、ザラメだったり、生姜や柚子等微妙な味の違いがあり、まさしくおふくろの味。
遠方の親戚等が楽しみにしているからと大量に作られる家庭も少なくありません。

その心のこもった家庭の味を頂きました♪
生姜がピリッと効いて甘めの味付けは、炊きたてのまだ湯気が立つご飯の上にのせて口いっぱい味わいます。
う～ん(T_T)　相変わらず美味～・・・。