｜夢乃井便り｜兵庫　姫路・夢乃井

今年もこの季節がやってきました!!

夢乃井名物の冬限定会席の「ぼたん鍋会席」。

毎年この会席を目当てにたくさんのお客様がお越しになられます。

味噌ベースの出汁にこの時期に脂の乗ったイノシシをたっぷりの野菜と一緒に食べると体の芯から温まります。

夢乃井では以前からぼたん鍋を求めて来られるお客様も多く、冬の名物料理の一つです。

赤味噌ベースのお味噌に柚子胡椒を加え、厚切りのしし肉をコトコト煮ていきます。

しし肉は長く煮るほど柔らかくなり旨味が凝縮します。

冬の寒空を眺めながら熱燗をお供にゆめの里のジビエ料理をお楽しみ下さい。

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