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夢乃井便り

春の食材の代表と言えばやはり桜鯛。
その鮮やかな赤に包まれた身はふっくら白く、その名から祝い事等に使われる大変おめでたい魚とされています。
日本人にとって大昔から愛され続けている馴染み深い食材ですね。

夢乃井では、その真っ赤な姿をそのまま尾頭付きでまるごと調理いたします。
素材にこだわっているからこそ、調理方はシンプルに。
一つ一つ、職人の手で丁寧に包み込まれた迫力ある大きな塩釜は、厳選した赤穂の塩を使用しています。
とてもシンプルな調理方ですが、だからこそ素材本来の旨みが余すことなく凝縮されているのがストレートに伝わります。

そのままそのまま旬のまま・・

をご堪能くださいませ。


鯛の塩釜付会席プラン

記事一覧 | 2013年4月

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