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夢乃井便り

今日は10月1日
夢乃井から車で約40分に位置する生野銀山の「熟成酒山出し式」でした。
今日のABCニュースでも放送されました。
ご覧になられた方もいらっしゃるのではないでしょうか?

実は生野銀山は年間を通して一定の温度・湿度が保たれている場所。
光の届かぬ、温度が年中13度の坑道内は、日本酒などの熟成には最適の環境であり、毎年その熟成の具合は極めて素晴らしいものとなっております。
昨今、「ひやおろし」や「二夏越し」と呼ばれる熟成酒が注目されていますが、今日の催しでは天然の熟成酒庫とも言える、開坑1200年の生野銀山から山出しした逸品の熟成酒を観光に来られた方に振舞われました。

     

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