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夢乃井便り

今年も「ぼたん鍋会席」が発売開始されました。

毎年冬の定番会席で、人気の高いメニューです。

以前からぼたん鍋を求めて来られるお客様も多く、冬の名物料理の一つです。

味噌ベースの出汁に脂の乗った猪をたっぷりの野菜と一緒に食べると体の芯から温まります。

赤味噌ベースのお味噌に柚子胡椒を加え、厚切りのしし肉をコトコト煮ていきます。

猪肉は長く煮るほど柔らかくなり旨味が凝縮します。

ジビエ料理が苦手な方でもこれは美味しいと感じて頂けるはずです。

冬の寒空を眺めながら熱燗をお供にゆめの里のジビエ料理をお楽しみ下さい。

 

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